用料：
- 韭菜 300g
- 鸡蛋 5个
- 油 适量
- 盐 2勺
- 酱油 2勺
- 花椒 1勺
- 十三香 1勺
- 鸡精 1勺
小贴士：
1.面要和的软一些，揉面的时候手可以沾一些水，和出来的面更软
2.韭菜清洗起来麻烦，可以先放在盐水里杀菌，再放入淘米水里浸泡两分钟，可以去除表面的残留的农药
3.烙韭菜合子的时候，要用中小火，翻三四来回出锅就可以
做法：
- 1. 两碗面，一点点加入温水
- 2. 用筷子搅拌成絮状
- 3. 揉成光滑的面团，放置二十分钟
- 4. 韭菜洗净
- 5. 剁成大小均匀的碎块
- 6. 鸡蛋打入盆中，搅拌均匀
- 7. 锅热油，可以放一些荤油，味道更好
- 8. 打入鸡蛋液，用筷子搅拌
- 9. 搅拌均匀
- 10. 韭菜放入锅里，加入盐，花椒，十三香，酱油，鸡精
- 11. 翻炒均匀，出锅晾凉
- 12. 面揉成长条，分成大小均匀的剂子
- 13. 擀成面饼，放入馅料
- 14. 对折，用手捏住
- 15. 锅热油，放入韭菜合子
- 16. 翻几个面，出锅
- 17. 成品图