用料：
- 面粉 半碗
- 淀粉 半碗
- 猪肉馅 二两
- 土豆 两个
- 葱姜蒜 适量
- 花椒粉干姜粉大料粉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1.面粉和淀粉1:1。
2.和面的时候一定要刚烧开的水，迅速搅拌，这个过程一定要快。
3.面团软硬一定要适中，太软太硬都不行。
4.擀饺子皮的时候力度要把握好，比平时的力度要轻，要从中间往外擀边不要太薄。
5.笼布完全用水浸湿是为了饺子皮不沾破。
6.从和面到包成饺子这个过程一定要一气呵成。
做法：
- 1. 葱姜蒜切碎放入盆中
- 2. 加入猪五花肉馅
- 3. 放入花椒粉干姜粉大料粉盐植物油生抽搅拌均匀
- 4. 土豆先切片
- 5. 再切丝
- 6. 然后切丁
- 7. 加入肉馅中
- 8. 另取干净盆将面粉和淀粉混合粉的一半倒入盆中
- 9. 剩下一部分在碗内
- 10. 用开水边倒入盆中边用筷子搅拌
- 11. 根据面团的软硬程度慢慢加入另一半混合粉
- 12. 直到混合粉全部和好
- 13. 揪成等分的面剂子，团圆按扁
- 14. 用短的擀面棒擀成饺子皮
- 15. 包入馅料捏合
- 16. 笼布用水浸湿锅中水开蒸饺摆入笼屉中
- 17. 大火蒸15分钟
- 18. 美味蒸饺出锅啦！
- 19. 摆盘，再加一碗蒜醋汁蘸着更美味哦！