用料：
- 海蜇皮 300克
- 大蒜 3瓣
- 泰椒 一个
- 清水 适量
- 白糖 4茶勺
- 陈醋 2汤勺
- 香油 4滴
- 生抽 1汤勺
小贴士：
老陈蛰皮不要太咸，以酸为主，以甜找柔，
做法：
- 1. 先将买来的蛰皮用清水洗净，切成片。（蛰皮很大先切成两指宽的长条，在切小片）。
- 2. 把切好的蛰皮放入水，中浸泡15分钟左右，至不咸即可。（因为蛰皮多数以腌制品，会特别的咸，所以要泡出腌制的咸味，以便于个好的加工。）
- 3. 将生抽，白糖，陈醋，蒜米，泰椒圈，香油兑成汁料，浸泡2小时。
- 4. 将泡好的蛰皮装盘即可，也可以在下面放一些黄瓜丝。