用料：
- 土豆 1个
- 冬瓜 500克
- 土鸭 500克
- 腐竹 2根
- 八角 3粒
- 干辣椒 5个
- 花椒 适量
- 香叶 3片
- 大蒜 1根
- 蒜头 4瓣
- 姜 4片
- 香菜 1根
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 桂皮 3小段
做法：
- 1. 配料备好待用
- 2. 冬瓜、土豆去皮切滚刀状
- 3. 腐竹洗净，鸭切块
- 4. 起锅小火入鸭炒出鸭油
- 5. 鸭子炒出油后推一边，加入干辣椒、花椒、姜、蒜头爆香
- 6. 爆香后加入八角、香叶、桂皮继续炒香
- 7. 加入冬瓜翻炒一分钟
- 8. 加适量生抽提鲜，少许老抽上色
- 9. 另起锅烧开适量清水加入炒锅，加少许盐，水淹过食材大火煮开转中火炖
- 10. 炖大约30分钟后加入土豆和腐竹同时放入青红辣椒继续炖
- 11. 收汁加入蒜苗翻炒即可关火，全程炖的时间大约45分钟
- 12. 装盘上桌