用料：
- 草公鸡 一只
- 面粉 200克
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒 适量
- 盐，糖 适量
- 料酒 适量
- 红烧酱油，香醋 适量
- 花椒粒，八角，香叶 适量
- 蚝油 适量
- 香菜 适量
- 香菇 适量
小贴士：
面饼贴在锅壁上的那一面脆脆的，在汤里的又吸收了鸡汁的鲜美。这道菜是我们这的特色菜 ，要是地锅炖味道更好。
做法：
- 1. 草公鸡清理好洗净剁小块控水备用
- 2. 热油锅爆香干红辣椒和葱姜蒜碎，鸡肉倒入锅中翻炒加料酒，香醋，红烧酱油翻炒，加入花椒粒，八角，香叶，少许糖，蚝油，香菇和水（水要没过鸡）大火炖，
- 3. 把面粉加水和成面团醒一会，用手做成薄薄长形面饼，鸡炖到七成熟锅里水还剩一半时，把面饼顺着锅边按顺序放入（面饼贴锅那面涂一层水），再放入适量盐（按个人口味），盖上锅盖中小火继续炖
- 4. 面饼全熟后撒上香菜段，直接端锅上桌。鸡嫩饼脆味道鲜美