用料：
- 鱼头 一个
- 鱼尾 一节
- 豆腐 200克
- 油 适量
- 花椒粒 适量
- 葱姜 适量
- 香菜，蒜苗 适量
- 西红柿，白萝卜 适量
- 盐，香醋，香油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
豆腐开锅就行不要煮的太老，天冷放些胡椒粉，不喜欢的也可不用
做法：
- 1. 鱼头鱼尾洗净劈开用料酒，姜片盐腌一下
- 2. 热油锅放入鱼头鱼尾煎至两面微黄放入葱姜
- 3. 倒入水（没过鱼头），放入花椒粒大火煮开撇去上面浮沫
- 4. 改小火炖十分钟，汤呈乳白色放盐，把白萝卜切丝，豆腐切成薄片放入煮开，撒上香菜，蒜苗和西红柿丁撒少许胡椒粉滴几滴香醋，香油即可盛出食用