用料：
- 猪腿肉 十斤
- 辣椒 三两
做法：
- 1. 把小肠清洗干净，用筷子把多的脂肪刮掉。
- 2. 再用水装进去看小肠有没有坏掉。再放盐去清洗
- 3. 准备好猪腿肉切成片儿。
- 4. 准备好一个矿泉水瓶盖子。把多余的部分剪掉，只要头上那个圆圈。
- 5. 把肉切成片，放好调料。姜蒜辣椒，花椒，胡椒粉，白糖，料酒，八角。盐味精鸡精把它搅拌好
- 6. 正在装香肠，装好一截就用绑带扣紧（也可以用线）用针扎几下
- 7. 装香肠
- 8. 这是装好的啦
- 9. 在放竹竿上把水吹干在晒一下太阳
- 10. 美味的香肠就做好啦漂亮吧
- 11. 用烟熏一下，几天就可以吃了这是熏好做好的