用料：
- 青笋 1根
- 胡萝卜 半个
- 木耳 100g
- 鸡蛋 2个
- 油 30g
- 盐 10g
- 鸡粉 5g
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
小贴士：
木耳要提前泡发洗净，青笋，胡萝卜，木耳要过热水焯水。
做法：
- 1. 鸡蛋打散放入少许葱花，青笋、胡萝卜切片，木耳泡发、去根。
- 2. 青笋、木耳、胡萝卜放开水中焯一下，捞出备用。
- 3. 锅烧热放适量油。
- 4. 鸡蛋入锅，待两面微微变色盛出备用。
- 5. 借助摊鸡蛋剩下的油放入葱、姜、蒜炒香。
- 6. 焯好的青笋、木耳、胡萝卜入锅，翻炒之后放入少许的盐，适量蚝油。
- 7. 放入鸡粉，继续翻炒。
- 8. 放入少许白糖继续翻炒。
- 9. 鸡蛋再次入锅持续翻炒几分钟后便可出锅。
- 10. 这道菜不仅颜色漂亮，味道也极其美味。