大锅菜～爆炒鸡块的做法

做法：

• 1. 鸡剁成小块
• 2. 冷水下锅过水，放姜片、料酒
• 3. 捞出用清水洗净，沥干，锅内放热油，加姜片蒜末，八角花椒，白糖，放入鸡块中火炒
• 4. 调盐味精，上酱油、生抽、料酒，继续煸炒，待上色后打出备用
• 5. 将其他配料爆炒，洋葱炒出香味，小米椒炒出辣味
• 6. 加入鸡块再淋上生抽，胡椒粉大火爆炒一分钟，淋上辣鲜露洒上椒盐出锅
• 7. 成品