用料：
- 土豆 1个
- 猪肉 1斤
- 豆角 适量
- 胡萝卜 1个
- 豆腐 适量
- 黄花菜 适量
- 木耳 适量
- 鸡蛋皮 1块
- 韭菜 适量
- 香料 适量
- 香醋 60g
- 生姜 适量
小贴士：
醋适当多一点
做法：
- 1. 先炒肉臊子，把猪肉肥瘦分开！待油烧开先放肥肉，待肥肉油煸出放入瘦肉翻炒！水分蒸干放入八角，桂皮，香叶，生姜继续翻炒！待香味出来，倒40g香醋！(顺边沿倒入，醋香味激发出来)，而后倒入适当辣椒面！出锅
- 2. 把土豆，胡萝卜，豆角，豆腐切块！倒入开水中抄一下，捞出！加入盐，味精，十三香备用
- 3. 备用
- 4. 和面，一斤面一勺盐，半勺碱，一个鸡蛋！和好后荥一会
- 5. 荥发半小时后擀面，切细条
- 6. 勾汤，先倒入酱油适量，而后倒入香醋！而后盛入碗中备用！倒入适当油，放入姜末，香葱煸炒，而后加入适当水！待水来加入盐，味精，备好的醋，辣椒油，韭菜，鸡蛋皮等！
而后下面，捞出，倒入适当勾芡的汤，放入适当肉臊子，素臊子