用料：
- 干贝边 150克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 花椒 少许
- 干辣椒 少许
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
闷煮时水可以多加一点，时间稍微煮久点，干贝边的味道更鲜美。
做法：
- 1. 干贝边用清水浸泡半小时
- 2. 用清水反复洗几遍去掉杂质，然后用手挤干水分备用。
- 3. 干辣椒切节，姜蒜切粗丝，青蒜头拍扁斜切段，叶子切段。
- 4. 热锅倒入适量的油，倒入姜蒜花椒辣椒节炒香，倒进干贝边翻炒。
- 5. 小火炒2，3分钟，加入料酒，生抽，少许盐，胡椒粉炒匀，加入沒过菜的水，烧开小火闷煮。
- 6. 看水收得差不多了倒入青蒜头炒炒，再倒入鸡精炒匀起锅。
- 7. 装盘