用料：
- 茄子
- 肉
- 青椒，西红柿
- 芹菜
- 蒜苗，小葱
- 姜，蒜
- 鸡精，味精
- 盐
- 油
- 加一点红油 一小勺
- 酱油 一勺
做法：
- 1. 准备材料茄子和肉和姜和蒜和青椒和西红柿和蒜苗和小葱和鸡精和味精和芹菜和酱油和盐和红油和油
- 2. 茄子切成两半
- 3. 茄子切成片
- 4. 切好后的茄子用水泡二十分钟
- 5. 泡好的茄子沥干水
- 6. 锅里放点油肉爆炒一下后放在盘子里
- 7. 锅里放点油炒调料加姜和蒜和红油和酱油和青椒和西红柿和鸡精和味精和盐调料炒后放肉炒一下
- 8. 调料和肉炒好后放茄子炒
- 9. 茄子炒好后放蒜苗和小葱
- 10. 炒茄子就成了