蓝莓肉松蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 准备好所有食材
• 2. 蛋清与蛋黄分离，放在无水无油的容器里。
• 3. 蛋清与蛋黄分离，放入无水无油蛋容器里。
• 4. 蛋黄放入30克白糖，用手动打蛋器打至融化。
• 5. 打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀。
• 6. 在加入过筛低粉。
• 7. 用翻拌的手法，拌成细腻的蛋糊。
• 8. 蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一的白糖。
• 9. 继续打浓稠加入三分之一的白糖，中途加入几滴白醋。
• 10. 加入剩下的白糖继续打，提起打蛋器成直立小角即可。
• 11. ！在蛋糊中加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀。
• 12. 拌均匀后在加入一部分蛋白霜，每次拌均匀在加入剩下的。
• 13. 烤盘铺油纸倒入翻拌好的蛋糕糊，振出气泡。
• 14. 放入预热好的烤箱中层180度20分钟。
• 15. 烤好后把网盖在蛋糕上。
• 16. 倒扣出模。
• 17. 轻拿掉油纸稍凉一会儿。
• 18. 在拿一张油纸盖在上面。
• 19. 翻过来。
• 20. 均匀抹上蓝莓酱，沙拉酱和肉松。
• 21. 从一头开始卷起来两头捏紧，放入冰箱定型一到一个半小时。
• 22. 拿出来切块。
• 23. 摆入盘中。