用料：
- 鸡蛋 2个（去壳后113克）
- 温开水 169克
- 海鲜（花甲） 24个
- 味极鲜酱油 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 红辣椒 一个
小贴士：
鸡蛋和水的比例是1:1.5，蒸的时间看鸡蛋多少自己调整。
做法：
- 1. 花甲放入水中让其吐尽泥沙（水是买花甲时让老板给的，象盐水）
- 2. 材料备好：花甲洗净备用（这里只用到24个），鸡蛋两个，葱、红辣椒
- 3. 锅中倒入适量清水烧开后放入花甲煮至全开口即关火
- 4. 花甲捞出沥干水份摆放盘中（随自己喜好，我没有全摆完，还留下几个后面备用），煮花甲水晾温备用
- 5. 鸡蛋打散
- 6. 加入鸡蛋量的1.5倍的花甲水，搅拌均匀
- 7. 过筛两次
- 8. 如果还有气泡，就用勺子勺出来
- 9. 把鸡蛋液倒入摆放花甲的盘子（从盘子边缘倒入）
- 10. 把剩下的花甲放进去，
- 11. 盖上保鲜膜上锅大火蒸10分钟
- 12. 葱切葱花，红辣椒切圆状备用
- 13. 蒸好取出拿掉保鲜膜
- 14. 淋上味极鲜酱油和香油
- 15. 撒上葱花和红辣椒即可食用
- 16. 成品图