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红烧冬瓜的做法
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用料:
冬瓜
500克
豆油
适量
葱姜蒜
适量
老抽
半勺
蚝油
1勺
大料
3粒
白糖
1勺
盐
1勺
淀粉
1勺
红干椒
2个
小贴士:
1.冬瓜一定要去皮和籽。
2.冬瓜也不焯水,先煎成两面焦黄,再烧。
做法:
1.
冬瓜洗净去皮、籽,切1cm左右片,葱、红干椒切段,姜蒜切片备用。
2.
淀粉调成水淀粉。
3.
坐锅加水烧开后,下冬瓜焯水2分钟,捞出沥干水份。
4.
坐锅加油7成热后,下花椒炒香。
5.
加葱姜蒜、耗油爆香。
6.
下冬瓜,加老抽、白糖、盐翻炒均匀。
7.
加一小碗水,开锅后炖2分钟后,倒入水淀粉炒匀,即可关火。
8.
出锅装盘,洒葱和干红椒,上桌待食。