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  • 用料:

  • 冬瓜  500克
  • 豆油  适量
  • 葱姜蒜  适量
  • 老抽  半勺
  • 蚝油  1勺
  • 大料  3粒
  • 白糖  1勺
  •  1勺
  • 淀粉  1勺
  • 红干椒  2个

小贴士:

1.冬瓜一定要去皮和籽。
2.冬瓜也不焯水,先煎成两面焦黄,再烧。

做法:

  • 1. 冬瓜洗净去皮、籽,切1cm左右片,葱、红干椒切段,姜蒜切片备用。
  • 2. 淀粉调成水淀粉。
  • 3. 坐锅加水烧开后,下冬瓜焯水2分钟,捞出沥干水份。
  • 4. 坐锅加油7成热后,下花椒炒香。
  • 5. 加葱姜蒜、耗油爆香。
  • 6. 下冬瓜,加老抽、白糖、盐翻炒均匀。
  • 7. 加一小碗水,开锅后炖2分钟后,倒入水淀粉炒匀,即可关火。
  • 8. 出锅装盘,洒葱和干红椒,上桌待食。