用料：
- 仔鸭 半只
- 油 150g
- 仔姜 300g
- 盐 适量
- 豆瓣酱 两勺
- 肉桂皮 一片
- 八角 5个
- 香叶 5片
- 丁香 15粒左右
- 鲜味王 2勺
- 黄豆酱 可有可无，适量
- 料酒 80g
- 干辣椒 适量
小贴士：
做荤菜的诀窍就是油烧好，高温无水，下锅炸好放料酒，就不会腥了。
做法：
- 1. 仔姜切片
- 2. 仔鸭洗净沥干水份
- 3. 油烧开，倒入仔姜、香叶、肉桂皮、丁香、干辣椒、八角，小火翻炒2分钟
- 4. 闻到香味后倒入沥干水份的仔鸭，大火翻炒直至变色。
- 5. 加入豆瓣酱和黄豆酱上色，翻炒至锅里水份都干了，再倒入料酒，煮干。
- 6. 倒入高压锅，加水，持平锅内仔鸭即可
- 7. 上气后约5分钟，关火。
- 8. 注意安全，待高压锅气放完了，开锅，装盘，可以加入萝卜或其他自己喜欢的食材哦，还可以做火锅料！