用料：
- 土豆 两个
- 胡萝卜 三个
- 肥瘦肉 一斤
- 葱 一根
- 大料 一个
- 花椒 适量
- 葱 两小段
- 姜 两片
- 花椒粉 适量
- 菜籽油 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粉 适量
- 酱油 适量
小贴士：
炒的时候注意下火候，放辣椒面的时候注意辣椒面别糊了。肉买肥瘦差不多的最好，五花肉就是不错的选择。
做法：
- 1. 准备好所需食材，一斤肥瘦肉，两个土豆，三根胡萝卜，两小段葱，两片姜，一个大料，适量的花椒
- 2. 将肉冲洗干净放入小锅内，放好准备好的葱段，姜片，大料，花椒
- 3. 放入没过肉的清水
- 4. 大火煮开后转小火，直到肉煮熟了，可以用筷子插透。放入盘中晾凉。
- 5. 土豆胡萝卜削皮
- 6. 土豆胡萝卜分别切成小丁，分开放入盘中，土豆丁用水泡着
- 7. 将晾凉的猪肉切成小丁，肥肉个瘦肉分开切，分开放入盘中
- 8. 将准备好的葱斜切成片，这个葱需要一根，葱多点好吃
- 9. 将锅烧热后倒入菜籽油，中火，油不能太少了
- 10. 放入适量花椒，花椒快变黑时拨出不要
- 11. 倒入切好的肥肉丁，煸出油来
- 12. 肥肉丁不能煸太干，到这个程度就可以了
- 13. 放入切好的葱，中小火放入适量的辣椒面，喜欢吃辣子就多放些，小心火候，辣子面别烧糊了
- 14. 土豆里的水倒出不要后，将土豆丁倒入翻炒到断生，这时候开中火
- 15. 倒入切好的胡萝卜丁，不停翻炒
- 16. 中小火，倒入切好的瘦肉丁，因为肉是熟的，翻炒均匀就好
- 17. 放入适量的花椒粉，翻炒均匀
- 18. 放入酱油和盐，翻炒均匀