可口可乐鸡翅的做法

做法：

• 1. 准备食材
  主菜：鸡翅（因为是冷冻的，泡水去冰，然后滤干水，接着在正面用刀划两下，便于入味）
  配料：可口可乐小瓶
  作料：大葱（切片）、大蒜（切片）、姜（切片）
  调料：味极鲜、老抽、料酒、耗油、鸡精、鸡粉、鸡蛋、食盐、十三香、冰糖、淀粉
  
• 2. 腌制
  1.制作酱料：准备一个大碗，依次放入一大勺味极鲜、老抽（上色关键，鸡翅黑一些，和可乐色接近）、耗油、料酒，
  小勺鸡精、鸡粉、十三香、食盐，再打一个鸡蛋，最后放两勺淀粉，呈现粘稠状，不要太稀。
  2.顺时针搅动鸡翅，把酱汁充分裹在鸡翅上，如果底部酱汁较多，可以再加一勺淀粉。
  因为鸡翅本身含有水，可乐的比例如果少了，可乐味儿就少了。
  3.计时15-20分钟。
  
• 3. 热锅炒料
  油烧热后，依次放入葱、姜、蒜片，炒出香味
  
• 4. 放入鸡翅
  鸡翅放入锅里。
  
• 5. 倒可乐和放冰糖
  1.       注意可乐的比例，鸡翅搅匀后，二分之一的可乐即可，放入冰糖，1-3人份，需要一大勺，按这个比例添加。
  2.       计时25分钟，我用的智能炒菜机有自动搅拌功能，如果普通锅，需要每隔8分钟左右，翻搅一下鸡翅，不然会粘锅，也不入味。
  
• 6. 查验酱汁
  酱汁不能多也不能少，最后5分钟揭盖看下，如果多了，把酱汁舀出来，少了，可以再加点儿可乐，确保这个时间只有一小层酱最好。
  
• 7. 出锅装盘
  装盘时，淋一些酱汁在鸡翅上，然后放炒熟的白芝麻和小葱。
  可口可乐鸡翅，一道老少皆宜的创意菜品，入口时粘嘴的可乐酱汁碰到舌尖会分泌出一种特有的甜味儿，鸡中翅的滑、嫩会让人觉得这更像是一道甜品，即使有骨头的阻挡，舌头却不忍放过每一寸的鸡肉。