茄子烧豆角的做法

做法：

• 1. 豆角切小段，茄子切长条，放入淡盐水中浸泡
• 2. 下比平时做菜多一倍的油，豆角沥干水，下锅煸炒
• 3. 煸到表皮起皱，略带金黄，捞起备用
• 4. 下茄子继续煸炒
• 5. 茄子煸软，出锅备用
• 6. 留底油，下豆瓣酱，小火炒制
• 7. 煸出香味后倒入煸好的豆角和茄子
• 8. 放盐，味精，快速翻炒均匀，出锅