用料：
- 鸭掌掌翅 500g
- 红青辣椒 各一个
- 葱 适量
- 姜 四片
- 酱油（极味鲜） 适
- 蚝油 适量
- 南乳 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 少许
- 小茴香 适量
- 干辣椒（可有可无） 适量
小贴士：
爆炒香料的时候一定要出香味才放掌翅，需要耐心。
做法：
- 1. 成品图，新鲜滚热辣。
- 2. 准备好所以材料
- 3. 烧开水焯透掌翅，捞起。
- 4. 焯熟的掌翅捞起，切成自己喜欢的形状。
- 5. 用不沾锅把掌，煎至两面金黄色，
- 6. 把干辣椒，香叶，小茴香，八角，桂皮姜片放下热锅煸炒出香味
- 7. 把提前煎至好的掌翅下锅和香料翻炒一会，放蚝油，酱油，柱蚝酱煸炒。
- 8. 放清水，焖至大概半个小时，大火焖至水开后转中火，中火焖至大概20分钟左右转小火。
- 9. 焖掌翅的途中有闲于时就把陶瓷煲，大火热至冒烟转小火，放点油，这样不会沾锅。
- 10. 焖至这样把掌翅转到提前预热好的陶瓷煲
- 11. 小火再慢慢焖，
- 12. 快收汁的时候加葱白和青红辣椒，
- 13. 最后加葱段
- 14. 成品