用料：
- 鸡胸肉 400克
- 黄瓜 100克
- 花生米 100克
- 葱段 10克
- 花椒 3克
- 干辣椒 5克
- 料酒 15克
- 生抽 30克
- 醋 15克
- 白糖 30克
- 盐 3克
- 淀粉 适量
小贴士：
宫保汁的调味要选择好三种调料，即生油，醋和白糖，比例为2:1:2，依此比例调和，就可以做出好吃的宫保鸡丁了。
做法：
- 1. 花生米用小火炸好盛出备用。
- 2. 鸡胸肉洗干净，用刀切成丁。
- 3. 放入生抽，盐，料酒，淀粉拌均，腌制15分钟。
- 4. 黄瓜洗净切丁，大葱切片，干辣椒洗净切断，准备好花椒备用。
- 5. 取一只小碗，放入生抽，白糖，醋，淀粉和清水调成宫保汁备用。
- 6. 锅中倒油烧热，将干辣椒和花椒放入，用小火煸炸出香味。
- 7. 再将葱片放入，煸出香味。
- 8. 然后放入鸡丁，加入料酒。
- 9. 炒到鸡丁变色。
- 10. 再倒入宫保汁翻炒。
- 11. 最后加入黄瓜和炸好的花生米。
- 12. 翻炒均匀即可出锅。
- 13. 盛盘食用。