用料：
- 猪大排 8块
- 油 适量
- 生姜 3片
- 葱段 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 耗油 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
大排放入酱料后一定要煮费，这样肉才会香，在炖煮期间不要掀锅盖，这样会影响肉的口感，等一个半小时之后大排烧的浓稠状时在掀。
做法：
- 1. 准备好红烧酱大排的所有食材。
- 2. 把新鲜的猪大排放水生姜葱段沸一下水。
- 3. 沸好水把大排一块一块洗干净，准备下锅烹饪。
- 4. 锅中放入少许的油，等油烧热把姜葱段放入锅中爆香，在把大排放入锅中扁炒，在放入生抽老抽耗油。
- 5. 放入适量的水，把大排盖上锅盖用大火煮费。
- 6. 煮费后的大排把大火改为中小火炖煮一个半小时。
- 7. 一个半小时后大排汤汁收至浓稠，香味浓郁放入鸡精后即可出锅。
- 8. 大排出锅装盘，色香味俱全，来一碗米饭开动咯。