用料：
- 油菜 5两
- 香菇 3两
- 橄榄油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 淀粉 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
油菜要先焯一下，焯油菜时水中放少许盐，焯出来的油菜又绿又脆。
做法：
- 1. 把香菇洗干净用热水煮熟。
- 2. 起炒锅放橄榄油，油热后放入葱姜干辣椒煸香。
- 3. 然后放入香菇。
- 4. 放入少许盐和蚝油，把香菇炒一下。
- 5. 最后勾入薄芡，烧开后关火，关火后放入鸡精和香油备用。
- 6. 把油菜清洗干净。
- 7. 在锅中放水烧开，放少许盐，把油菜焯一下。
- 8. 油菜焯好后捞出装盘。
- 9. 把烧好的香菇浇在油菜上即可。