用料：
- 豆皮 2片
- 金针菇 250g
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 盐，油 适量
小贴士：
下锅后的金针菇豆皮卷建议用筷子全程操作，这样不容易散架。
做法：
- 1. 金针菇去掉头，洗净后沥干水份备用
- 2. 葱叶和蒜切末
- 3. 将蚝油，生抽，糖，盐用半碗水调成酱汁备用
- 4. 葱叶子在开水中烫软捞起备用
- 5. 豆皮洗干净后，用刀切成大概宽度和金针菇长度一半的长条备用
- 6. 取一份切好的豆皮，适量放上金针菇
- 7. 从下往上卷起来，尽量卷的紧些
- 8. 再用一根烫过的葱叶子系好。
- 9. 做好的豆皮金针菇卷
- 10. 锅中放适量的食用油，小火放葱蒜末爆香
- 11. 将爆香的葱蒜末推到锅的一边，放入卷好的金针菇小火煎制
- 12. 大概煎一分钟左右，用筷子将金针菇豆皮卷翻面，煎另一面
- 13. 将调好的酱汁，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右
- 14. 最后大火收汁，撒上葱花
- 15. 装盘，摆拍。