用料：
- 新鲜鲳鱼 1条
- 姜 适量
- 小辣椒 适量
- 五香粉 适量
- 鸡粉 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣椒酱 少许
- 食盐 适量
- 油 适量
- 香菜 适量
小贴士：
注意焖的途中要隔时的翻两或三次，以免沾锅。鲳鱼比其它鱼要难熟，所以焖的时候不焖心急，一定要焖够时间。爱吃辣的朋友焖这鱼的时候可以多放辣椒。这道鱼焖出来非常的美味！
做法：
- 1. 准备食材:鲳鱼清理干净，两面划几道痕（水份尽量滴干），姜切丝，辣椒切小段。
- 2. 热锅加入适量油，待油温升起后，轻轻放入鲳鱼用中小火煎至两面成金黄色。
- 3. 加入适量水、姜丝、五香粉、鸡粉、蒜蓉辣椒酱、盐、生抽，盖好锅盖，中小火焖约10分钟改用小火，焖的途中要翻两三遍，这样整条鱼才会入味。
- 4. 趁焖鱼的中途把洗净的香菜摆盘待用。
- 5. 接第3步骤小火焖剩少许汁的时候把鲳鱼乘起。
- 6. 乘起鱼快速把切好的辣椒倒入锅内和鱼汁一起烧开关火。
- 7. 最后把烧好的汁乘起撒到鱼上面。
成品图。