用料：
- 鸡爪 750克
- 芹菜 4棵
- 胡萝卜 2根
- 八角 3颗
- 花椒 适量
- 桂皮 3片
- 姜 6片
- 冰糖 9粒
- 白醋 半瓶
- 泡椒 1瓶
- 小红辣椒 3个
做法：
- 1. 鸡爪去甲一切二
- 2. 配料备好
- 3. 芹菜切段胡萝卜切片
- 4. 把鸡爪入锅把花椒、桂皮、姜、八角一同入锅加适量水煮开去沫煮开大约5分钟
- 5. 红辣椒、泡椒切碎把白醋、冰糖、花椒放入玻璃坛里，加适量盐调好盐试试咸淡
- 6. 鸡爪煮5分钟，不能煮太久，筷子刺穿即可，然后放盆里打开自来水活水十分钟
- 7. 把芹菜和胡萝卜先入玻璃坛里
- 8. 加入鸡爪泡一夜
- 9. 放冰箱第二天可以吃