用料：
- 白菜帮 350克
- 肥肉膘 120克
- 红烧酱油 一勺半
- 料酒 一勺
- 蚝油 一勺
- 姜 少许
- 葱花 少许
- 干辣椒 三个
- 盐 少许
小贴士：
应该再放花椒粒，八角的给忘记了，炖肉咋能少了花椒大料。添加热水不用太多白菜会出汁。肥肉膘炖透了挺好，吃着解馋，就着馒头，煎饼吃太好。
做法：
- 1. 肥肉膘切长条，姜，葱切长条干辣椒洗净备用，
- 2. 取嫩白菜帮，切长条备用
- 3. 备炒锅，倒适量油，
- 4. 下干辣椒煸香，捞出辣椒。
- 5. 下入肥肉煸炒，
- 6. 下葱，姜继续煸炒。
- 7. 调入红烧酱油一勺多两勺颜色太重，胡椒粉，料酒，蚝油一勺。
- 8. 倒入白菜继续大火翻炒，
- 9. 添加热水，放煸香的干辣椒，少量盐盖上锅盖大火炖十多分钟，让肥肉炖透。
- 10. 炖透肥肉，收收汁出锅。
- 11. 成品图。