湖南霉豆腐的做法

做法：

• 1. 白豆腐沥干水，放置通风干燥阴凉处发酵两周，起菌丝
• 2. 将发酵好的白霉豆腐放入白酒碗中转一圈
• 3. 再将豆腐放入加了盐五香粉的辣椒粉中转一圈，均匀沾到
• 4. 码平，装坛。静置一天，再加入香油覆盖。到时打开香气四溢。也有放菜油或者茶油的，但是其他的油要放锅中炼一下放凉再倒入坛中。