用料：
- 鸡腿 适量
- 盐 适量
- 糖 盐的三倍
- 八角 些许
- 桂皮 些许
- 红烧汁 适量
- 料酒 适量
小贴士：
这道菜总体口味偏甜，糖的控制很重要，一般卤菜加糖都是盐的三倍，这样味道的对比性才能突出来。
做法：
- 1. 鸡腿冷水下锅过水，放葱姜，八角，桂皮
- 2. 撇去浮沫，不要把调料撇没了
- 3. 控水后捞出备用
- 4. 锅内放油，小火熬白（冰）糖
- 5. 待糖要变色了放鸡腿大火翻炒，加红烧汁，料酒，再放一勺白糖继续翻炒。
- 6. 鸡腿上色后加水，没过鸡腿，尝味道，适当加盐。（这是的口味偏淡就对了）
- 7. 大火烧开，中小火慢炖三十分钟
- 8. 可以出锅了。（鸡蛋是早上剩下的，杜绝浪费）