戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好所有材料啦
• 2. 分离鸡蛋清个鸡蛋黄到两个完全干净的盆里。
• 3. 在蛋黄里放入10g白糖，和10g玉米油。
• 4. 八字搅拌均匀，使蛋黄乳化。
• 5. 用面粉筛筛入面粉，并倒入牛奶，迅速八字搅拌均匀，
• 6. 此时将蛋清打发，白糖分三次放入蛋清中。第一次是当蛋清打出鱼眼泡时，放入剩下的三分之一白糖，并加入两滴醋。当蛋清变得细腻时，再次加入。再打一会儿，放最后一次。打到起尖就可以。
• 7. 将蛋清分三次加入到蛋黄液中，注意不能使劲儿搅拌，要慢慢的将打发的蛋清包裹并切拌均匀。
• 8. 最后将蛋糕液从高处倒入蛋糕模里，并将蛋糕模震动几下，放入已预热好的烤箱。150度烤40分钟。
• 9. 最后将烤好的蛋糕晾凉脱模。