用料：
- 鸡腿 两只
- 猪肉 50克
- 胡萝卜 50克
- 姜 一片
- 鸡蛋 一个
- 面包糠 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
小贴士：
调料可随自己喜好加入
做法：
- 1. 鸡腿洗净剔骨然后用牙横竖各切几刀，不要切断，如图
- 2. 然后加入盐和胡椒粉腌制备用
- 3. 猪肉、胡萝卜、姜洗净切成小片备用
- 4. 把猪肉、胡萝卜、姜用料理机打成末
- 5. 加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉顺时针一个方向搅拌均匀
- 6. 把肉蓉放在鸡腿上
- 7. 包好收口按紧
- 8. 外面再包一层锡纸，包紧实了
- 9. 依次做好所有的鸡卷
- 10. 锅中倒入适量清水烧开后上锅大火蒸15分钟
- 11. 蒸好取出撕掉锡纸，鸡蛋打散、淀粉和面包糠分别放入盘中备用
- 12. 先把鸡卷放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉
- 13. 再放入鸡蛋液中滚一滚
- 14. 最后放入面包糠让其表面都裹上面包糠
- 15. 依次做好所有的鸡卷
- 16. 锅中倒入适量油烧至六七成热时放入鸡卷，中小火炸至金黄色
- 17. 捞出沥干油分后切块即可食用
- 18. 成品图