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干锅辣椒拌菠菜的做法
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用料:
菠菜
150克
熟花生米
适量
白芝麻
一把
干辣椒
10克
盐
少许
花椒粒
5克
葱丝
适量
小贴士:
菠菜提前焯下水,马上过凉水不然菠菜里有余温容易熟烂菠菜,直接影响口感。
做法:
1.
准备菠菜150克,摘洗干净。
2.
烧开锅中水,下菠菜焯水,焯水两分钟左右捞出过凉水备用。
3.
备花生米去皮的。就是将花生米放锅中干炒,不放油小火干炒七、八分熟出锅放凉,凉透了容易去皮,
4.
将菠菜摆放盘中,撒上花生米,撒上少量盐,摆放葱丝,说明一下,这菠菜也可以切断也可以不切。
5.
另起锅,倒油下干辣椒段煸炒,煸香辣椒之后放花椒粒继续煸一会关火,必须小火哦。
6.
利用锅中油温撒入白芝麻,这样芝麻不会胡,撒上之后稍微拌一会,防止油温炝胡芝麻。
7.
将煸香的红油,和干椒连芝麻一起浇在菠菜上,吃的时候拌匀既可。辣椒的,香香的味道不错。
8.
成品图。