用料：
- 普通面粉 300克
- 白糖 3克
- 酵母 2克
- 温水 150克
- 红豆沙 180克
小贴士：
做好的包子最少要醒30分钟，这样蒸出来才暄软，放在蒸格上包子之间留大一些空隙，蒸的时候会长大，容易粘在一起
豆沙馅是在超市买的，搓成圆形即可，大约20克左右一个，一共做了9个豆沙馅包子
做法：
- 1. 成品图
- 2. 取一个干净大盆，放入面粉，把白糖放在面粉上
- 3. 用温水化开酵母（水温三十多度左右，以不烫手为宜）
- 4. 用筷子把酵母搅拌融化
- 5. 酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮（我用了150克温水化酵母，面粉吸水量不同，水量仅供参考，如果揉面过程中感觉干，可用手沾水揉，不可再倒水加入）
- 6. 揉成光滑的面团即可（揉面技巧三光，面光，盆光，手光即可）
- 7. 盖上保鲜膜放在二十多℃的环境中发酵，我放在太阳底下，一个多小时就发酵好了
- 8. 把红豆沙搓成大小差不多的圆形（大约20克左右一个）
- 9. 面团发酵至两倍大，用手指在面团中间戳一下，面团不回缩即可
- 10. 案板上擦干净，撒点面粉，把面团放在案板上揉匀排气，不怕累可以多揉几分钟，再醒几分钟，再揉几分钟
- 11. 最后揉成光滑的圆形长条
- 12. 用刀切分成大小一致的剂子
- 13. 用手按扁
- 14. 取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚，一圈薄的面饼，把豆沙放在中间
- 15. 像捏包子一样捏起来
- 16. 收口朝下摆放，一个豆沙馅包子生坯就做好了
- 17. 少一个豆沙馅，做了一个小刺猬
- 18. 依次做好的生坯，放桌上醒20分钟
- 19. 锅里放温水把包子摆放在蒸格上，盖上锅盖再醒10分钟
- 20. 开大火蒸12分钟，上汽开始计时，关火后过3分钟再开锅盖
- 21. 切开看看，馅料足吧
- 22. 呵呵，小刺猬躲在后面