用料：
- 猪前槽 2500克
- 世一堂风干肠料 15克
- 高度白酒 70克
- 盐 50克
- 味精 5克
- 白糖 125克
- 酱油 50克
- 香油 7克
- 肠衣 6根
- 辣椒粉 5克
- 麻椒粉 1克
小贴士：
可以不放辣椒粉和麻椒粉，做出的就是原味的，还可以换成孜然粉做成孜然味的，也可以换成蒜末做成蒜香的风干肠。
做法：
- 1. 准备干肠料和肠衣。
- 2. 猪肉切小丁，肥瘦比例为2:8。
- 3. 加入调料。
- 4. 搅拌均匀，腌制30分钟。
- 5. 肠衣浸泡后洗净。
- 6. 将肠衣套在灌肠嘴上，腌好的肉放入绞肉机，转动把手，推动肉慢慢进入肠衣中。
- 7. 全部灌好后晾到阴凉干燥处7-10天。
- 8. 10天后风干肠已经全部干燥。
- 9. 食用时放入蒸锅，水开后蒸20分钟，就熟了，看一下切片后拍的照片，很透明哦。
- 10. 成品图。