用料：
- 鸡翅 2个
- 香芹 半斤
- 木耳 适量
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鸡肉要要放葱姜料酒腌制去腥，鸡肉要彻底炒熟后再放木耳和香芹。
做法：
- 1. 把鸡翅切大块放葱姜料酒腌制半个小时。
- 2. 把木耳泡发并清洗干净。
- 3. 把香芹清洗干净切大段备用。
- 4. 起炒锅放花生油，油热后放入葱姜干辣椒，花椒，八角，香叶爆香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 5. 然后放入鸡翅，放适量料酒，酱油，盐煸炒。
- 6. 鸡肉炒熟后放入木耳炒均匀。
- 7. 再放入香芹。
- 8. 煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油。
- 9. 出锅装盘。