用料：
- 排骨 300克
- 虾 200克
- 洋葱 1个
- 莴苣 1根
- 藕 1节
- 豆皮 1片
- 麻辣香锅料 1袋
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 朝天椒 适量
- 大葱 适量
- 花椒 适量
- 大料 1个
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
小贴士：
煎排骨火候要掌握得好，不能心急。没有麻辣香菜也可用火锅底料代替，但火锅底料需要加水熬煮
做法：
- 1. 排骨浸泡十分钟后沥水，虾剪掉虾须挑干净虾线洗净备用。用生抽料酒淀粉腌制排骨虾
- 2. 大料等洗净备用，配菜洗净切块备用
- 3. 锅放适量的油烧至七成热放藕炸软捞出备用，莴苣过油大概两分钟左右
- 4. 藕莴苣捞出备用！
- 5. 转小火慢慢炸排骨至两面金黄色即可，转大火炸虾至金黄色
- 6. 虾排骨捞出备用
- 7. 锅留底油转小火爆香大料
- 8. 大料爆香后倒入麻辣香锅料慢慢熬煮出香味
- 9. 转中小火倒入排骨虾均匀翻炒入味
- 10. 放洋葱豆皮翻炒均匀再倒入炸好的藕莴苣均匀翻炒片刻即可关火
- 11. 放入香菜翻炒均匀即可
- 12. 装盘，美味麻辣香锅做好啦！