用料：
- 土鸡 一只
- 香菇 10个
- 黄花菜 15根
- 黄豆 30粒
- 八角 2颗
- 花椒 10粒
- 葱姜 适量
- 料酒 3勺
- 生抽 3勺
- 酱油 2勺
- 盐 适量
小贴士：
个人感觉鸡肉炖得太烂反而没有嚼劲，所以炖煮时间略短，可根据个人口味调整。
做法：
- 1. 土鸡切块
- 2. 香菇，黄花菜，黄豆用热水泡半小时
- 3. 热锅凉油下姜蒜，花椒，八角煸出香味
- 4. 下鸡肉大火翻炒至颜色变白
- 5. 变色2分钟后加入料酒，生抽，酱油翻炒
- 6. 大火炒2分钟加入开水，香菇，黄花菜，黄豆，少许盐。
- 7. 盖上锅盖大火炖15分钟，开盖收汁
- 8. 出锅开饭