西兰花炒肉片的做法

做法：

• 1. 将西兰花洗净，切小朵，
• 2. 葱，姜，蒜切好备用。少量花椒粒。
• 3. 再将猪腿肉100克切片放置碗里。
• 4. 调入红烧酱油半勺，料酒一勺，胡椒粉适量，盐少量拌匀腌制20分钟。
• 5. 烧开半小奶锅水，下西兰花焯水两分钟。之后捞出过凉水沥去水分备用。
• 6. 刚刚腌制的猪肉里 再放几克干淀粉，给抓匀备用。
• 7. 烧干炒锅，添加适量油，下肉片用筷子划开煸炒，因为加了淀粉一下锅会沾一起，不能用铲子用筷子给划开煸炒。
• 8. 倒入红烧酱油半勺 ，料酒一勺，少量胡椒粉，下姜丝，蒜片继续煸炒。
• 9. 淋上适量热水，小焖一会让肉入味，焖熟肉片。肉提前腌过很容易炒熟还不缩水。
• 10. 之后再将西兰花下锅，下葱花，盐少量。
  
• 11. 西兰花焯过水再次下锅翻炒，不用炒太久，翻炒，拌匀酱，盐味既可出锅。
• 12. 出锅盛盘，
• 13. 撒了点胡萝卜丁，