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五彩宝宝面片的做法

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  • 用料:

  • 普通面粉  适量
  • 番茄  一个
  • 蘑菇  三四个
  • 火腿  一段
  • 甜玉米  适量
  • 豌豆苗  适量
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  • 食用油  适量
  • 番茄酱  适量
  • 白糖  少许
  •  少许
  • 香油  少许
  • 清水  适量

小贴士:

1.蔬菜可以随意搭配,只要味道不要有冲突就行

2.小一点的宝宝可以换成小小的面疙瘩

做法:

  • 1. 番茄顶上划十字,用开水烫过之后去皮
  • 2. 切小块备用
  • 3. 玉米粒洗净入开水锅里焯水两分钟
  • 4. 沥干水备用
  • 5. 蘑菇洗净,切小块
  • 6. 入开水锅里焯水一分钟
  • 7. 火腿切小块备用
  • 8. 豌豆苗洗净,用盐水浸泡一会儿
  • 9. 如果宝宝不易嚼烂,把豆苗切碎
  • 10. 姜蒜切末,葱白葱叶分开切末
  • 11. 面粉里分次少量加清水,用筷子搅成絮状
  • 12. 再揉成光滑的面团
  • 13. 大拇指和食指配合捏出小面片,大概指头的大小,尽量薄一点
  • 14. 盘子里撒一层干面粉,捏好的面皮先分开摆,铺满一层就端着盘子簸一簸,让每一面片都能粘上面粉
  • 15. 这样即使重叠起来也不会粘连
  • 16. 热锅倒油,比平时炒菜的量少一点,烧至五六成爆香姜蒜葱白
  • 17. 倒入番茄炒匀,加入少许番茄酱,翻炒均匀
  • 18. 倒入除了豆苗之外的蔬菜,翻炒均匀
  • 19. 加入一碗清水,大火烧开,转中火熬两分钟,汤汁更浓稠
  • 20. 倒入面片
  • 21. 用铲子从边上推开,沸腾一分钟
  • 22. 加入豆苗,再次烧开
  • 23. 加入少许盐,白糖,综合一下番茄的酸味
  • 24. 淋上香油,撒上葱花,拌匀关火
  • 25. 出锅装盘