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五彩宝宝面片的做法
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用料:
普通面粉
适量
番茄
一个
蘑菇
三四个
火腿
一段
甜玉米
适量
豌豆苗
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
食用油
适量
番茄酱
适量
白糖
少许
盐
少许
香油
少许
清水
适量
小贴士:
1.蔬菜可以随意搭配,只要味道不要有冲突就行
2.小一点的宝宝可以换成小小的面疙瘩
做法:
1.
番茄顶上划十字,用开水烫过之后去皮
2.
切小块备用
3.
玉米粒洗净入开水锅里焯水两分钟
4.
沥干水备用
5.
蘑菇洗净,切小块
6.
入开水锅里焯水一分钟
7.
火腿切小块备用
8.
豌豆苗洗净,用盐水浸泡一会儿
9.
如果宝宝不易嚼烂,把豆苗切碎
10.
姜蒜切末,葱白葱叶分开切末
11.
面粉里分次少量加清水,用筷子搅成絮状
12.
再揉成光滑的面团
13.
大拇指和食指配合捏出小面片,大概指头的大小,尽量薄一点
14.
盘子里撒一层干面粉,捏好的面皮先分开摆,铺满一层就端着盘子簸一簸,让每一面片都能粘上面粉
15.
这样即使重叠起来也不会粘连
16.
热锅倒油,比平时炒菜的量少一点,烧至五六成爆香姜蒜葱白
17.
倒入番茄炒匀,加入少许番茄酱,翻炒均匀
18.
倒入除了豆苗之外的蔬菜,翻炒均匀
19.
加入一碗清水,大火烧开,转中火熬两分钟,汤汁更浓稠
20.
倒入面片
21.
用铲子从边上推开,沸腾一分钟
22.
加入豆苗,再次烧开
23.
加入少许盐,白糖,综合一下番茄的酸味
24.
淋上香油,撒上葱花,拌匀关火
25.
出锅装盘