用料：
- 排骨 3根
- 山药 1根
- 枸杞 25个
- 盐 适量
- 姜 3片
- 葱段 适量
- 料酒 少许
小贴士：
1.炖排骨的时候火候掌握很重要，水烧开后一定要大火煮10分钟后转中火继续煮。
2.山药去皮时一定要注意不要直接接触皮肤。
3.山药容易熟最后放入锅中。
做法：
- 1. 排骨准备好......(鱼妈选的是农家土猪肋排)
- 2. 将葱、姜分别切好备用……
- 3. 提前将枸杞泡好备用……
- 4. 将山药去皮洗净后斜刀切成小段(去皮时，切记将手用保鲜袋套好后抓取山药，避免皮肤搔痒(鱼妈是山药对着水龙头边冲水边去皮的)
- 5. 锅中水烧开后倒入排骨焯水，焯掉血水后捞出洗净沥干。
- 6. 在锅中加入少许的油，待油烧热后放入姜片、葱爆炒出香味，将焯好水的排骨倒入锅中用大火翻炒1分钟左右加入少许料酒，继续翻炒5分钟。
- 7. 将排骨倒入煲汤锅中加适量的清水，烧开后捞出表面上的浮沫，大火煮10分钟转中火继续煮。
- 8. 半个小时后加入提前泡好的枸杞，中火继续煮10分钟将山药倒入锅中，加入适量的盐用小火煮15分钟即可出锅……
- 9. 营养丰富的山药排骨汤出锅了......