椰奶土司的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 将除黄油外其他材料都加入到面包机，顺序为先液体后粉类，糖盐对角放，酵母挖坑放中间。
• 3. 启动面包机揉至能拉出厚膜的状态，加入软化的黄油继续揉。
• 4. 揉至能拉出结实的薄膜即可。
• 5. 滚圆盖保鲜膜放温暖处进行一次发酵。现在是冬天，需要用冬天发酵模式。
• 6. 发酵至两倍大，手指沾干粉探入不回缩不塌陷即发酵完成。
• 7. 取出轻压排气，称重并分割成3等份。
• 8. 滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
• 9. 用擀面丈擀成椭圆形，边缘有气泡要拍扁。
• 10. 翻面，光滑面朝下，分别自左边和右边向中间1/3处折叠，重合，如图。
• 11. 再次稍稍擀长。压薄底边。
• 12. 由上至下卷起来，如图。2.5-3圈左右即可。
• 13. 全部依次擀卷完成。
• 14. 排入450g土司模中。
• 15. 放入烤箱，底层放一烤盘热水，在温度为37℃，湿度为75％的环境中进行二发。
• 16. 发酵至8-9分满取出，预热烤箱185度。
• 17. 送入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟。中途上色深了及时覆盖锡纸。
• 18. 出炉后震一下脱模，平方在烤网上冷却。
• 19. 冷却到还有余温的时候装袋密封保存即可。
• 20. 超级软的土司，小家伙在掰。
• 21. 棉花般绵软有弹性！
• 22. 内部组织。
• 23. 内部组织。
• 24. 成品图。
• 25. 成品图。
• 26. 这是前两天做的切片的，要切片必须等到完全冷却后切，以免切面毛燥！拍的时候是阴天，而上面的图都是阳光明媚的天气拍的。
• 27. 这是前两天做的切片的，可以看到绵密的组织。好的土司组织看的不是手撕的，而且切片的组织！当然手撕最能让人找到成就感！
• 28. 这是前两天做的切片享用的。
• 29. 因为椰浆开封后得尽快使用完比较不利于保存，所以我在某宝上买了这种一次性冰袋自封袋，倒进入后放冰箱冷冻起来，要用的时候就需要多少就一块块撕下来自然解冻或坐温水里解冻就可以使用了，非常方便！
  淡奶油也可以这样保存，这样制作一些淡奶油面包的时候也能随取随用哦！
  白色的是椰浆，黄色的是淡奶油！