香卤鹌鹑蛋的做法

做法：

• 1. 准备食材:洗净，椒切成差不多的大小。
• 2. 锅放适量水放入鹌鹑蛋，中火煮开转小火煮熟即可。
• 3. 将煮好的鹌鹑蛋用凉水泡凉，剥壳，洗净香料食材。
• 4. 砂锅放适量水和油放入鹌鹑蛋和香料，加入适量食盐，辣椒酱、生抽、蒜头，用中火煲开转小火。
• 5. 煲的中途要锅内的蛋要翻几次，以免沾锅，煲剩少许汁即可关火。
• 6. 热锅放适量油，倒入椒类放适量食盐大火翻炒。
• 7. 炒软椒类差不多熟时快速倒入卤好的鹌鹑蛋一起大火翻炒均匀即可出锅。
• 8. 出锅撒上葱花，成品图。