用料：
- 鸡肉脯 一块
- 金针菇 一小把
- 蒜薹 一根
- 番茄酱 适量
- 盐 适量
- 酒 适量
- 味精 适量
- 定粉 半碗
- 姜 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 蛋清 一个
做法：
- 1. 准备鸡肉脯，洗干净
- 2. 鸡肉脯放入姜丝，盐一点点，味精一点点，黄酒，定粉，蚝油，胡椒粉，拌匀
- 3. 拌匀的鸡脯肉，开始腌制一夜
- 4. 金针菇去根，洗干净沥水
- 5. 腌制好的鸡脯肉切薄片
- 6. 把一小澈金针菇用鸡肉脯片包起来，蒜薹洗干净，烫熟
- 7. 准备蛋清调散，定粉，
- 8. 开油锅，小火，把包好的鸡肉脯金针菇卷，在蛋清里滚一下，再定粉里滚一下，然后下油锅炸至金黄，起锅摆盘，炸好的鸡肉脯卷放两面，有点斜度放，蒜薹根部打个结，朝上面，蒜薹段放鸡肉脯卷中间，摆盘
- 9. 锅内留油，放入一点点水，盐一点点，番茄酱，拌匀，放入味精，勾芡，淋在炸好的鸡肉脯卷上，一个一个淋，
- 10. 成品图