用料：
- 牛肉 250克
- 香菇 5朵
- 生菜 100克
- 油
- 酱油
- 料酒
- 耗油
- 啤酒
- 白芝麻
- 葱，姜，蒜
- 胡萝卜
- 圆葱
- 牛肉粉
小贴士：
首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住。让鲜美的汁留在里面。如果是小火慢慢煎，汁就会跑掉，肉就不鲜嫩了，变的很老了，一般煎至八成熟就可以吃了。
做法：
- 1. 牛肉，香菇，生菜。
- 2. 圆葱，胡萝卜，葱，姜，蒜，我把蒜落下。
- 3. 把香菇，圆葱，姜，蒜，胡萝卜，切碎待用。
- 4. 把牛肉放容器里，加入料酒，酱油，圆葱，牛肉粉，耗油，啤酒，拌匀腌制30分钟待用。
- 5. 香菇焯水后过凉，锅热加油放入葱花，姜，蒜，胡萝卜，香菇一起下锅炒熟。
- 6. 装盘，盘子上面放生菜，把炒熟的香菇铺上面。
- 7. 把牛排煎好后，摆在香菇上面，撒上白芝麻。这道菜完成。
- 8. 香菇扒牛排。