荠菜肉蒸包的做法

做法：

• 1. 把酵母粉用温水溶解两分钟左右，面粉放入盆中，面粉中加入两克白糖和一克盐拌匀备用。
• 2. 然后边加水边搅拌面粉和成面团状。一定要边加边拌匀
• 3. 最后揉成盆光面光手光的面团。看下图了吗？面团揉好后上面盖上湿布，放温暖处发酵半小时左右。
• 4. 趁醒面的时间，把荠菜洗干净后放入开水中焯烫，5分钟左右。因为我的荠菜比较老，所以焯的时间长一点，如果很嫩的焯两分钟就可以
• 5. 焯好的荠菜放入凉水中拔凉攥干水分，然后切成荠菜末。
• 6. 荠菜装大碗里，剁好的肉馅加入荠菜中，肉馅里面加了姜一起剁
• 7. 加入食用油，盐，胡椒粉，十三香，味精。顺时针搅拌均匀
• 8. 馅子做好了，面也醒好了，看图中形成蜂窝状体积呈现两倍大左右就可以了。
• 9. 醒发好的面团再次揉匀，排出面里的气体。揉搓成，长条状。
• 10. 然后分割成块，根据自己想要的大小平均分割就可以。
• 11. 然后再次一个个揉匀按扁擀成中间厚边缘薄的包子皮。
• 12. 左手拿起包子皮，用掌心托住中间，五指分开拖住包子皮的边缘，挖起包子馅放入中间。
• 13. 右手大拇指和食指一起捏着转圈，包成图中的花样。如果不喜欢这种，可以包成别的形状都可以。
• 14. 依次包完所有的包子放入篦子上，醒发二十分钟左右。注意要盖上包袱，以防皮干
• 15. 锅烧开水，将醒好的包子直接，放入笼屉中，大火蒸二十分钟即可。
• 16. 二十分钟后关火虚蒸五分钟，然后取出包子。
• 17. 香喷喷的大白蒸包做好了。
• 18. 点缀一下也是非常的漂亮呀，荠菜肉馅的大蒸包，来一份吧！