红烧豆腐的做法

做法：

• 1. 姜蒜切沫，小葱切细、葱白切断备用
• 2. 豆腐打成菱形小块，焯水，放少许盐去豆腥。煮好备用。
• 3. 热锅起油，放入郫县豆瓣小火炒香。
• 4. 依次放入姜蒜、葱白段。
• 5. 炒香后加适量水煮沸，同时放入调料:盐少许、鸡精适量、味精适量、花椒面适量、少许生抽提鲜。
• 6. 煮沸，下豆腐调制大火，煮制少许汤汁时倒入调好的淀粉水，一定要分三次倒入！
• 7. 三次勾芡后，大火收汁起锅，撒上葱花。