用料：
- 面粉 500克
- 水 300克
- 盐 5克
- 鸡蛋 3个
- 葱花 适量
- 酥油 面粉80克，油适量
小贴士：
鸡蛋可放可不放，也可以加五香粉，花生酱等制作出不同口味的筋饼。还可以放火腿，蔬菜，沙拉酱卷着吃。
做法：
- 1. 秤好面粉，水和盐，把它们混合成一个面团，揉到表面稍微光滑就可以。
- 2. 面团盖保鲜膜，醒发30分钟。把面团分割成均匀的小面团，面团的大小根据锅的大小而定。每个面团全部刷油,然后盖保鲜膜继续醒之，至少1小时。这时制作酥油。面粉和有油混合，调成糊状。
- 3. 醒好的面团擀成长方形。
- 4. 刷上油酥
- 5. 折叠成扇形，抓住两边，拉伸成条状
- 6. 再盘起来
- 7. 擀乘薄饼。不粘锅放少许油小火烙制。
- 8. 等到饼都鼓起来后翻面，另一面好了后，把打散的鸡蛋加葱到在饼上用刷子刷均匀，把饼翻面，大约20秒就可以出锅了。