用料：
- 太阳鱼 两条
- 姜片 适量
- 油 适量
- 红椒 1个
- 蒜 2瓣
- 豆豉 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 香油 少许
- 水 适量
- 水淀粉 少许
- 小葱 少许
小贴士：
用平底锅煎鱼比较容易，鱼皮非常完整，鱼在锅里可转动时，这面就煎好了，可以翻面再煎。
做法：
- 1. 太阳鱼清洗干净备用。
- 2. 姜片，葱段，蒜，红椒，豆豉。
- 3. 锅里放油，爆香姜片，蒜头，捞出备用。
- 4. 太阳鱼放油锅里中火煎。
- 5. 煎至鱼皮金黄，翻面再煎。
- 6. 鱼煎好盛出，锅里放少许油爆香辣椒葱段。
- 7. 加入适量清水烧开，放入生抽，盐。
- 8. 煎过的鱼放汤里煮至入味，中间翻面煮一下。
- 9. 倒入水淀粉勾芡，撒入葱段，滴几滴香油。
- 10. 豉汁太阳鱼做好了。