芝麻饼的做法

做法：

• 1. 两种面粉称重，混合均匀。添加了黍子粉跟糯米粉一样糯糯的。
• 2. 添加温水和成面团，水的温度最好用手试试感觉烫手既可，这样的水温和成面团非常柔软有粘性。揉均匀放盆里静置一会。
• 3. 备好红糖馅+干面粉，1/1的比例。这红糖颜色重，拍照像是黑色的，
• 4. 红糖有颗粒给捏开拌匀，红糖馅做完。
• 5. 静置十多分钟后取一面剂，滚圆 中间用拇指按成凹形，
• 6. 放上适量红糖馅，馅料太多不好收口，约能填满凹的2/3既可，
• 7. 收口，像捏包子一样捏好，收口处必须要捏牢滚好防止煎时爆浆。
• 8. 按成薄饼，做好的饼 放入提前抹油的盘里，
• 9. 再将饼放入芝麻盘里，两面均匀滴沾满芝麻，
• 10. 烧热炒锅，倒入适量油，油的量要比平时炒菜多因为要煎饼，
• 11. 热油之后放入芝麻饼，小火慢煎。
• 12. 小火煎至金黄翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。
• 13. 甜甜的，糯糯的。