用料：
- 干木耳 1把
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 半根
- 蒜头 2粒
- 食用油 适量
- 料酒 少许
- 盐 适量
小贴士：
炒鸡蛋时加入少许料酒，可使鸡蛋更蓬松。
木耳需要提前泡发，我一般是晚上临睡前用冷水泡上，第二天做饭用。
最后放入木耳后，翻炒均匀就可以出锅了，无需炒太长时间。
做法：
- 1. 准备好所有食材，木耳提前泡发，去除根蒂洗干净备用。
- 2. 胡萝卜切成菱形片，蒜头切小丁。
- 3. 鸡蛋中加入少许料酒，打散备用。
- 4. 烧适量开水，将木耳焯一下
- 5. 过清水沥干待用。
- 6. 起油锅，将胡萝卜片炒数分钟。
- 7. 用锅铲将胡萝卜片推到锅边，倒入打散的鸡蛋液，大火炒散。
- 8. 加入蒜丁，煸香。
- 9. 倒入木耳，翻炒均匀，加入适量食盐调味即可。
- 10. 装盘，营养又美味的木耳炒鸡蛋就做好了。